Stal nierdzewna jest materiałem o bardzo wysokiej odporności ogniowej, uznawanym za jeden z najbezpieczniejszych materiałów budowlanych. Jest niepalna, nie emituje dymu ani płonących kropel. Dzięki zawartości chromu, wykazuje dużą żarowytrzymałość, zachowując stabilność strukturalną w trudnych warunkach. Stale austenityczne są szczególnie polecane w konstrukcjach bezpośrednio narażonych na działanie ognia, chociaż w bardzo wysokich temperaturach takich jak 700°C ich wytrzymałość mechaniczna może ulec obniżeniu.