Nie, nie wszystkie stale nierdzewne są niemagnetyczne. Tylko stale o strukturze austenitycznej, takie jak AISI 304 lub AISI 316, wykazują niemagnetyczność w stanie przesyconym. Jednak pod wpływem obróbki plastycznej (np. gięcia, walcowania na zimno) nawet one mogą nabierać magnetycznych właściwości.
Z kolei stale ferrytyczne (np. AISI 430) oraz martenzytyczne (np. AISI 410) mają strukturę krystaliczną naturalnie wykazującą magnetyzm. Dlatego przed zastosowaniem stali nierdzewnej w środowiskach wymagających niemagnetyczności warto dokładnie dobrać gatunek i sposób obróbki materiału.
